Xabi Bonilla es un cocinero tanto de profesión como de vocación; todo empezó en la cocina de su madre y de ahí, a la Escuela de Hostelería del Instituto IBAIALDE en Pamplona. Ha trabajado en cocinas tan reconocidas como las de Casa Marcial, Laurak o Racó d’en Freixa.
Tras una crisis existencial como chef, se da cuenta de que el formato y la rigidez de un restaurante no funcionan con su forma de ser. Durante tres años se dedica a dar cursos de cocina y descubre otras posibilidades de trabajar como chef. Es en ese momento donde decide organizar cenas privadas en su casa y en 2010 nace SantaRita Club Gastronómico, uno de los proyectos pioneros en la escena de supperclub de España donde la idea es degustar la gastronomía de una forma más íntima y cercana.
En el SantaRita Club Gastronómico cada mes descubrimos una temática gastronómica diferente, nutriéndose de productos locales y de temporada y una cocina que mezcla tradición con conceptos gastronómicos más actuales.
Xabi Bonilla ofrece un menú degustación con 5 platos salados + 2 postres. Cocina de mercado creativa, vasca, fusión, jornadas de setas o propuestas tan personales como la cocina meteorológica es lo que encontramos de martes a sábados, en mesa privada o compartida entre desconocidos.
También ofrecen la posibilidad de que podamos organizar nuestra propia experiencia gastronómica a la carta, ya que cuentan con una variada propuesta de talleres, degustaciones y eventos gastronómicos.
En SantaRita Club Gastronómico apuestan por la cocina abierta pero con sentido. Preocupados por la calidad del producto y “la buena cocina” empieza con una buena compra, un cocinero que entiende y obtiene el mejor resultado del producto que tiene entre manos. Bienvenidos al SantaRita Club Gastronómico, una experiencia diferente y que no deja indiferente.
FOTOGRAFÍA
KEVIN TINOCO
ASISTENTE DE FOTOGRAFÍA
AGUSTÍN TINOCO
MUAH
ISABEL TEMPRADO
MAKING-OF
MIR ESTEBA
