El próximo 9 y 10 de marzo tendrá lugar la primera edición de What the Foc!, el festival de la barbacoa, una nueva propuesta de ocio que llenará de gastronomía y música el Parc de la Torrassa de L’Hospitalet (Barcelona). Después del éxito de las propuestas culinarias de Eat Street, What the Foc! crece y se traslada al Parc de la Torrassa, un lugar ideal para disfrutar del aire libre y de las barbacoas que ofrecerá el festival. Con la nueva ubicación contará con una zona de terraza con mesas de picnic, dos zonas infantiles y además contará con gradas propias, todo ello hará que el parque sea un lugar ideal para que se celebre el festival.
En esta primera edición What the Foc! contará con la colaboración de Radio Primavera Sound, que será la encargada de amenizar el fin de semana con una selección de Djs
Radio Primavera Sound dejará sus estudios en el Born para programar la música durante los dos días del festival. Ben Cardew traerá su show picking Line Noise el sábado junto con DJ Phidias (Latino Body), Most Wanted Crew (Most Wanted FM) y cerrará el sábado Mimik con su proyecto She’s On Tape. El domingo arrancará con la sesión Different Fellows de Maties e aqir, lo seguirá LVCHA del colectivo Femnoise y el encargado de clausurar el festival será Zonzo y su Discomonia.
Otra de las novedades de esta edición es la Zona DIY/Hazlo tú mismo, una zona donde el público podrá reservar una mesa con toda la infraestructura profesional ofrecida por Weber para realizar su propia barbacoa junto con una cesta de comida con productos de primera calidad tanto animal cómo vegetal. Para acceder a la Zona DIY/Hazlo tú mismo, se tiene que reservar con antelación. Además los usuarios podrán comprar producto de los chefs / productores en el evento y prepararlo ellos mismos siguiendo los consejos de los expertos y de los chefs asistentes al festival.
Los chefs del festival
La cocina con barbacoa es la más antigua del mundo y cada país tiene su propia tradición. En What the Foc! se podrán ver y degustar distintas tradiciones de barbacoa, y contará con la participación de grandes especialistas de las brasas. No podrían faltar a la cita Christian Angel Civitale y Matias Tino (chefs detrás de Dos Boludos), dos maestros del asado argentino que además consiguieron llevar a España la receta original de chimichurri que conquistó generaciones en el barrio de Floresta, en Buenos Aires. En el festival, Christian y Matias nos acercarán a la técnica de asado a la cruz. Sin salir de Argentina el festival contará con las brasas y las excelentes carnes de Delicatessen Argentina.
El peruano Jeff Espinoza de Warike usará la caja china, técnica innovadora y sin casi presencia en Barcelona, esta será una buena oportunidad para descubrir y ver en primera persona esta innovadora técnica. Espinoza formado en la Hofmann, ha pasado por grandes cocinas cómo el Tanta de Barcelona, el Lima London con estrella Michelin y el Lima Floral de Virgilio Martinez también en Londres. Sin alejarnos mucho de Perú, nos acercamos a la propuesta de la chef Filipo-brasileña Laila Bazham, co-propietara de Hawker45 un auténtico lujo contar con su presencia en el festival, y su cocina que bebe de las recetas callejeras de Corea, Japón, Singapur, Vietmnam, Tailanda o Filipinas con una técnica renovada y más cerca de la alta cocina europea.
De Filipinas nos acercamos a a la cocina india de alta calidad de la mano del chef Kuldeep Singh, co-fundador de Masala’73 Curry Bar. El festival tendrá el lujo de acoger la propuesta gastronómica fruto de la unión de ÏNTA & El Tarantín, bajo el nombre Raíz Caribe, se unen dos proyectos distintos para representar el Caribe.
Cataluña tiene una larga tradición de la brasa con los calçots y las alcachofas y tendrán gran protagonismo en esta edición del festival de la mano de Genís Viada y Francesc Brugat xefs detrás del proyecto Cuiners de la Terra
Siguiendo con la tradición catalana, encontramos a Raquel Blasco y Marc Santamaría los chefs y las almas detrás de Casa Xica, una pareja catalana que ha vivido varios años en Shanghai y su propuesta fusiona la tradición catalana con la asiática.
El proyecto de Jordi García Bonilla (Carambola) y Jordi Gabaldà (chef que ha estado al frente del restaurante Contrast y del proyecto de street food L’Agosarada), tampoco se van a perder el festival y traerán el Carambola + L’immoral un proyecto en el que estarán enfrentados codo con codo elaborando distintas versiones del mismo plato: carne a cargo de uno, y pescado a cargo de otro. Y por último, tampoco podía faltar a la cita La Burguesería de Sant Cugat del Vallés, dónde se puede degustar una carne procedente del Moianés de la Granja La Bassola, que cuenta con la certificación de calidad de Girona. El Penedés tendrá también representación a manos de Beercat y su restaurante con carta vegana & flexiteriana, Beercat será la cerveza oficial del festival con una variedad de cervezas artesanales km0.
Los especialistas
Junto con las propuestas gastronómicas el festival What the Foc! se ha rodeado de grandes proyectos gastronómicos relacionados con el mundo de la barbacoa y muy vinculados al territorio. Destaca, Pirineu en Boca, que ofrece carne procedente de productores de los Pirineos junto con otros productos como la Sal de oro (Pirineo Navarro), quesos y embutidos, mostaza Pyrene (Cerdanya Francesa) entre otros. Tampoco podía faltar Espicy, creadores de la primera sriracha hecha en España y que estarán en el festival para presentar sus últimas novedades.
El festival quiere ofrecer a los asistentes un buen abanico de productos relacionados con la barbacoa de primer nivel, por este motivo Weber, líder en barbacoas estará en el festival para acercar sus productos al público.
Más What the Foc!
Esta nueva iniciativa ofrecerá una gran variedad de propuestas de calidad, siendo el plan ideal de fin de semana para todo tipo de públicos y para toda la familia, ya que también contará con espacios habilitados para los más pequeños.
What the Foc! quiere crecer hacia un consumo más responsable del producto de calidad, de Km0 y/o ecológico y experimentar con las nuevas alternativas e innovaciones como las nuevas carnes vegetales. El festival no sólo contará con propuestas a base de carne y pescado, sino que las verduras tendrán un protagonismo importante. Siguiendo con su filosofía de consumo responsable y ecológico el festival tiene como objetivo no crear residuos, por este motivo la zona DIY no tendrá ni cubiertos ni platos desechables toda la vajilla será ofrecida por Dasler para respetar al máximo el medio ambiente.
