El área gastronómica de Sónar 2019, apuesta por una oferta basada en productos de Km0 y el talento de extraordinarios cocineros locales. Tres productores y tres chefs alejados del estrés y de las modas de la ciudad y reconocidos cada uno de ellos con una Estrella Michelin, crearán dos menús exclusivos con productos locales y estacionales ideados para ser degustados en el área VIP de Sónar de Día.
El pulpo de roca del Cap de Creus, pescado artesanalmente con «nanses», por el singular pescador de Port de la Selva Salvador y Helena Manera; el cerdo criado atendiendo a prácticas respetuosas y tradicionales a cargo de Jordi Rovira, de La Rovira de Sagàs; y las sabrosas lechugas cultivadas por Ramon Bosch en un bonito huerto entre viejos perales de La Boscana de Bellvís son los verdaderos protagonistas de este año.
Protagonismo compartido, lógicamente, con tres cocineros, uno por día, que han aceptado cocinar en Sónar estos y otros productos de carácter local y estacional: el jueves Quim Casellas, del Casamar de Llafranc, cocinará el pulpo de roca; el viernes Oriol Rovira, de Els Casals de Sagàs, cocinará el cerdo; y el sábado Joel Castanyé, de La Boscana de Bellvís, hará lo propio con las lechugas. Tres cocineros alejados del bullicio y de las modas de la ciudad y responsables de tres restaurantes reconocidos con Estrella Michelin. Tres propuestas muy distintas para disfrutar y descubrir la gastronomía local en Sónar.
Jueves 18 de julio: Quim Casellas – Casamar de Llafranc / Salvador y Helena Manera
Viernes 19 de julio: Oriol Rovira – Els Casals de Sagàs -/Jordi Rovira de la Rovira de Sagàs
Sábado 20 de julio: Joel Castanyé – La Boscana de Bellvís / Ramon Bosch
Cada cocinero propondrá para el restaurante Área Vip dos propuestas gastronómicas: un menú principal que constará de entrante, plato, postre y bebida (a un precio de 30€); y un «fast menú» que consistirá en un bocadillo de autor y una bebida (15€)
Ambos menús incluirán propuestas para vegetarianos.
Food Trucks
Una edición más Sónar propone una oferta gastronómica apta para todos los públicos y muy atenta a las nuevas tendencias.
Los menús de los Food Trucks de Sónar 2019 reunirán especialidades y cocinas del mundo, platos para veganos y vegetarianos, carnes y alimentos de producción ecológica y será sensible y apta para personas con intolerancias alimentarias.
Food Trucks Sónar de Día
Fileteando. Hamburguesas y cocina con productos ecológicos
M2 Gluten Free. Cocina y alimentos libres de gluten
María una Crep. Creps y galettes artesanas y naturales
Nomo. Especialidades de cocina japonesa
La Porchetta. Bocadillos de auténtica porchetta italiana
Corazón de Ágave. México y su cocina popular: burritos y nachos
La Rodante. Pizzas al corte
Gela’t. Helados y sorbetes artesanos
Masala 73. La India: curris y especias
Chuchy Hot Dogs. Hot dogs gourmets
Hanna Vegan Healthy Food. Cocina vegana y vegetal
Food Trucks Sónar de Noche
SmokeBox. Pulled beef
NaMadrona. Cocina y platos de pasta siciliana
Mandonga. Bocadillos de meatballs
Kebab on Wheels. Kebabs y street food de Oriente Medio
Laufer Street Food. Hamburguesas y butifarras
La Moderna. Creps dulces, saladas y artesanas
Motherwok- Corazón Verde. Noodles y arroces asiáticos
Pizzeria Nómadas. Pizzas bio y con productos ecológicos
Warike Project. Cocina peruana y nikkei
Gala Urban Food. Hamburguesas de ternera ecológicas
Indi Food Truck. Hot dogs de autor
