Bodegas Carchelo, S.L., fundada en 1990, se asiente en Jumilla (Murcia), a los pies de la Sierra del Carche, parque Regional protegido cuyo pico más alto “Madama” se eleva a 1.372 metros. El Mediterráneo, unido a su ubicación interior y en meseta procura una climatología singular.
Son una pequeña bodega familiar, en la que se respira la cercanía y la armonía. Tienen un ADN común, formado por seriedad, ética, profesionalidad, compromiso, ilusión, pasión por lo que hacen, y por qué no, también algo de locura. Para descubrir las Bodegas Carchelo, hablamos con su director general, Lorenzo Abellán.
Para elaborar un buen vino, ¿qué es lo más importante?
Primero y principal tener muy claro el concepto de vino qué se quiere elaborar, segundo cuidar el viñedo meticulosamente, vendimiar en el punto óptimo de madurez de la uva y trabajar de forma meticulosa durante todo el proceso de elaboración, crianza y embotellado.
¿Puedes definir en tres conceptos tu filosofía vinícola?
Cultivo tradicional y respetuoso con el medio ambiente.
No uso de productos para la elaboración y predominio de fruta en nuestros vinos.
Buscar diferencias con resto de vinos y gran capacidad de guarda.
Vuestros viñedos están situados en el Paraje Natural de El Valle de El Carche, en Jumilla. ¿Qué particularidades os da el territorio en vuestros productos?
El Valle del carche se considera desde antaño la mejor zona de producción vitícola de Jumilla.
En poco espacio disponemos de laderas umbrías, laderas solanas de tierras franco-arenosas y hondos con algo de presencia de tierras más arcillosas. Además de un microclima especial y un corredor de un viento que denominamos “Carchelo” que colabora enormemente a que los viñedos puedan mantener un estado sanitario excelente sin apenas tratamientos.
¿Cómo han influido los efectos del cambio climático en vuestros viñedos y en general en la zona?
Realmente, se habla mucho de esto, pero la producción y calidades de uva no distan mucho de las que daban nuestras viñas hace cincuenta años, sobre todo en las plantaciones tradicionales en secano. Si se incrementan de forma considerable las temperaturas, la tendencia sería a subir el grado alcohólico de los vinos.
Y para ello, ¿cómo afronta Bodegas Carchelo esta situación en el futuro?
La diferencia es manifiesta en las plantaciones que desde hace ya algunas décadas se plantan en espaldera con riego; este sistema de cultivo permite actuar en el equilibro del grado de azúcar y madurez, independientemente de la pluviometría de cada año.
¿Crees que hay un vino para cada ocasión?
Claro. Cada tipo de vino marida mejor o peor con uno u otros tipos de alimentos; independientemente de que los buenos vinos pueden estar ricos con cualquier acompañamiento, incluso tomados solos. Más ricos siempre si se toman en buenos momentos y con buena gente.
Muchas Bodegas luchan hoy día por hacerse un hueco en el pujante sector del enoturismo, ¿qué ofrece de diferente las Bodegas Carchelo al visitante?
Esto lo podrían responder mejor las personas de nuestra bodega que se encargan de esto; pero hay una indicación para ello y es que quien visite nuestra bodega aprenda de cómo se cultiva el viñedo, como se elabora el vino, como se hacen las crianzas y disfrute catando nuestros vinos; todo en absoluta tranquilidad, disfrutando del momento, atendidos con la mayor amabilidad y disfrute del bonito paisaje que ofrece nuestro enclave.
¿Cómo crees que se encuentran actualmente los vinos de la D.O. Jumilla frente al panorama nacional?
“Cría fama y échate a dormir”. Tanto para bien como para mal.
Jumilla tuvo la fama de vinos fuertes, duros…. y cuesta quitarse de encima los sambenitos; en estos momentos, en Jumilla se hacen vinos que se miden sin complejo con los mejores vinos que puedan hacerse en cualquiera de las zonas a las que les precede mejor fama, de España y del mundo. Hay muchos vinos de muy buena calidad y la relación calidad precio es extraordinaria. Nos cuesta mucho ganar mercado nacional, pero en los mercados exteriores, donde no hay prejuicios, crecemos continuamente a niveles de los mejores y nuestros vinos son muy apreciados y reconocidos.
¿Qué puede hacer el sector del vino para captar al público joven español, que se inclina más por la cerveza?
La cerveza es una buena bebida. A mí me gusta mucho y la bebo con mucha frecuencia. La cerveza tiene sus momentos y el vino los suyos. Vinos blancos, rosados, Tintos; vinos hay para todos los momentos; incluso hay algunos manjares que no lo son si no van acompañados de buenos vinos; ¿es imaginable una buena carne sin un buen vino tinto que la acompañe?, o guisos, o un buen jamón ibérico, o un buen queso curado……. Y por qué no decir, un buen marisco con un blanco fresco y afrutado…. El sector del vino solo tenemos que seguir trabajando con ética, respeto al medio ambiente y hacer vinos buenos y asequibles. Por supuesto la promoción es necesaria siempre.
¿Qué planes de futuro tenéis que se puedan contar?
La mejora continua, la innovación y el I+d está en nuestro ADN empresarial; y estas seguirán siendo nuestras líneas de trabajo; seguir creciendo en calidad de nuestros vinos, hacer vinos nuevos buscando mercados nuevos y trabajar en investigación continuamente incorporando las nuevas y mejores tecnologías para el cultivo y la elaboración.
