Gaintza Txakolina

El txakoli es un vino con personalidad, bien distinto a otros que lo rodean y que puede compararse con algunos otros vinos denominados verdes, cuya existencia se reduce a unas pocas regiones europeas. La denominación de origen permite diversas variedades de uva para la elaboración del Txakoli de Getaria, pero existe una uva principal, la Hondarrabi Zuri, seguida de su versión tinta, Hondarrabi Beltz.

Los viñedos y la bodega están atendidos por un equipo pequeño y familiar. La plantación de nuevas cepas, el cuidado de las vides, su vendimia y la posterior vinificación, así como su comercialización es realizado por la familia.

Gaintza Txakolina ha ido creciendo generación a generación y han ido evolucionando gracias a la incorporación de personal cualificado, consiguiendo un vínculo especial entre todos ellos a través del txakoli que elaboran juntos año tras año.

Las 25 hectáreas de viñedo se encuentran protegidas por el monte Garate y bañadas por el mar cantábrico debido a que están situados en Getaria. Las características climáticas y el cuidado que se realiza permiten conseguir una uva de calidad excelente para obtener un txakoli con personalidad.

Las prácticas adecuadas en el campo ayudan a lograr una maduración fenólica óptima. No pretenden cultivar de ninguna manera en particular más allá de lo que creen que es sostenible y óptimo para el viñedo.