Barcelona Ciutat de Gastronomia
En esta edición han participado: Albert Raurich (Dos Palillos), Maykel Z Bustamante (Bananas), Joan Escribà (Xiringuito Escribà), Jordi Artal (Cinc Sentits), Jordi Cruz (ABaC Restaurant), Bernat Bermudo y Oswaldo Brito (Mano Rota), Jordi Esteve (Nectari), Paco Pérez (L’Eggs), Ada Parellada (Semproniana), Xabi Bonilla (SantaRita Club Gastronómico), Joan Roca (Roca Moo i Roca Bar), Max Colombo […]
Jordi Esteve | Nectari
Jordi Esteve es un virtuoso del producto. Su maestranza y sensibilidad delante de los fuegos lo han llevado a algunas cocinas de restaurantes españoles y europeos más reconocidos. Jordi Esteve es un cocinero formado en grandes restaurantes. No lo ha hecho en breves stages, si no en largas temporadas. Ha trabajado en L’Ambroisie, de […]
Jordi Cruz | ABaC Restaurant
Jordi Cruz se incorporó al equipo directivo del ABaC Restaurant & Hotel en 2010. El restaurante es toda una joya gastronómica y uno de los lugares más exclusivos de Barcelona, ha sido galardonado como Mejor Restaurante de Catalunya 2011 por la Academia Catalana de Gastronomia y ha conseguido 2 Estrellas Michelín y 3 Soles […]
Rafael C. Panatieri | Tragaluz
Abierto desde 1989, Tragaluz es el restaurante más emblemático del Grupo Tragaluz. Rafael C. Panatieri es el chef del Tragaluz y ofrece una comida tradicional pero moderna, adaptada a los gustos y hábitos de vida de hoy. La carta sigue fiel a la fórmula que tantos éxitos ha cosechado, se pueden encontrar las mismas […]
Joan Ferré | El Principal de l’Eixample
Joan Ferré empezó poniendo en práctica sus conocimientos culinarios en la licorería de su madre. Tras años trabajando en el negocio familiar, Joan Ferré decidió emprender su carrera profesional en Roig Rubí. Durante los años siguientes estuvo trabajando en diferentes restaurantes emblemáticos de Barcelona como El Racó d’en Cesc, el Ànec de Sarrià y […]
Maykel Z Bustamante | Restaurante Bananas
Bananas es un trocito de calor tropical en el corazón del barrio del Born y son especialistas en cocina internacional con toques orientales. En sus fogones, el chef Maykel Z Bustamante pone toda la pasión para ofrecer cocina de mercado a base de los mejores ingredientes de temporada, con un punto de sabores caribeños […]
Paco Pérez | L’Eggs
Paco Pérez es uno de los mejores exponentes de la cocina de vanguardia española. Compaginó los estudios con el trabajo en diferentes restaurantes y completó su formación con Michel Guèrard, padre de la nouvelle cuisine y fue stagier con Ferran Adrià en elBulli donde se impregnó para siempre de esa explosión de creatividad culinaria. […]
Bernat Bermudo y Oswaldo Brito | Mano Rota
Bernat Bermudo y Oswaldo Brito se formaron como cocineros en la Escuela de Hostelería Hofmann. Bernat tras pasar por las cocinas de Gaig, Lima 27 (Perú), Ramón Freixa y Hofmann y Oswaldo por las cocinas de Can Ravell, Jean Luc Figueras, Mugaritz y Hofmann; decidieron iniciar su propia aventura: Mano Rota. El […]
Jordi Artal | Cinc Sentits
Jordi Artal es un cocinero autodidacta, inspirado en nuestras tradiciones gastronómicas y en la materia prima de nuestra tierra. En 2004, llegó junto a su hermana Amèlia, la directora de sala del restaurante, a Barcelona, para abrir lo que iba a convertirse en uno de los restaurantes más valorados de Barcelona. Tanto es así […]
Ada Parellada | Semproniana
Ada Parella es nieta y bisnieta de restauradores, los Parellada. Hace más de dos-cientos años que la familia se dedica a cocinar y servir platos, comidas y celebraciones de todo tipo. La Fonda Europa de Granollers rodeó su día a día de aromas, cocinas y platos. Una trayectoria culinaria que le ha sido […]